かはづ草紙

玉川上水のほとりから玄界灘近くに移動しました

海の側でスモークチーズ 

焼却場が近かったからか、近所の畑で落葉を燃やすからなのか土の香り+なんとなくいつもスモーキーな乾燥した東京・小平市から福岡の海近くに引っ越して1年半が経った。小平では年に1、2回庭でスモークチーズを作った。なんとなく秋から冬の時期に作りたくなってたのは温かい洋酒に合うからなのかもしれない。日本海側気候で冬場は曇ったり雪がちらついたりする福岡ではスモークチーズを作る機会を逃していたが、晴れた先週末、近...
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地元野菜の七草粥 

先週の話ですが。家にある野菜が7種無さそうだったのでお手軽七草粥用野菜パックを物色していたら地元農家コーナーに七草パックがあった。ホトケノザが春菊になってるがパックによっては微妙に内容が違っていて普通に白いカブと大根のものもあったのだがその中でも赤い大根が入っているのが目をひいたのでそれを購入。こんなに小さいのが嘘のように整った形してます皮を剥くとせっかくの色が無くなりそうだし小さく柔らかい大根な...
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春遠からじどころか 

2015年あけましておめでとうございます。福岡の海の近くのここでは、昨12月中旬から既に菜の花やタンポポが咲いております。葉を見る限りいわゆるセイヨウナノハナとは違うようだけどとりあえずアブラナ属の野菜だろうと…とっくに地元のなばなが野菜屋に出てるのも頷ける。殆ど満開。冬来たりなば…という前に、もう春来ちゃってます。元日の福岡は、冷たい風が吹く最高気温4度の完全なる日本海側の冬の一日になるというのに。更に...
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